Comprehensive explorations of nutritional, functional and potential tasty components of various types of Sufu, a Chinese fermented soybean appetizer

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Bibliographische Detailangaben

Zeitschriftentitel:	Food Science and Technology
Personen und Körperschaften:	XIE, Chunzhi, ZENG, Haiying, LI, Jinwei, QIN, Likang
In:	Food Science and Technology, 39, 2019, suppl 1, S. 105-114
Format:	E-Article
Sprache:	Unbestimmt
veröffentlicht:	FapUNIFESP (SciELO)
Schlagwörter:	Food Science Biotechnology