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Change in the structural and functional properties of goat milk protein due to pH and heat

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Zeitschriftentitel: Journal of Dairy Science
Personen und Körperschaften: Li, X.Y., Cheng, M., Li, J., Zhao, X., Qin, Y.S., Chen, D., Wang, J.M., Wang, C.F.
In: Journal of Dairy Science, 103, 2020, 2, S. 1337-1351
Format: E-Article
Sprache: Englisch
veröffentlicht:
American Dairy Science Association
Schlagwörter: